Wain merah mesti diletakkan terbalik apabila ia disimpan, kerana wain merah perlu disimpan basah apabila ia dimeterai dengan gabus untuk mengelakkan sejumlah besar udara kering daripada memasuki botol, yang akan membawa kepada pengoksidaan dan kemerosotan warna merah. wain.Pada masa yang sama, aroma gabus dan bahan fenolik boleh dilarutkan ke dalam minuman keras untuk menghasilkan bahan yang bermanfaat untuk kesihatan manusia.
suhu
Suhu penyimpanan wain adalah sangat penting.Jika terlalu sejuk, wain akan tumbuh dengan perlahan.Ia akan kekal dalam keadaan beku dan tidak akan terus berkembang, yang akan kehilangan kepentingan penyimpanan wain.Ia terlalu panas, dan wain matang terlalu cepat.Ia tidak cukup kaya dan halus, yang menjadikan wain merah teroksida secara berlebihan atau bahkan merosot, kerana rasa wain yang halus dan kompleks perlu dibangunkan untuk masa yang lama.Perkara yang paling penting ialah suhu harus stabil, sebaik-baiknya antara 11 ℃ dan 14 ℃.Turun naik suhu adalah lebih berbahaya daripada suhu yang lebih tinggi atau lebih rendah sedikit.
Elakkan cahaya
Adalah lebih baik untuk menjauhkan diri daripada cahaya semasa menyimpan, kerana cahaya mudah menyebabkan kemerosotan wain, terutamanya lampu pendarfluor dan lampu neon mudah untuk mempercepatkan pengoksidaan wain, mengeluarkan bau yang kuat dan tidak menyenangkan.Tempat terbaik untuk menyimpan wain adalah menghadap ke utara, dan pintu dan tingkap hendaklah diperbuat daripada bahan legap.
meningkatkan peredaran udara
Ruang penyimpanan hendaklah berventilasi untuk mengelakkan bau hapak.Wain, seperti span, akan menyedut rasa di sekeliling ke dalam botol, jadi ia harus mengelakkan meletakkan bawang, bawang putih dan lain-lain rasa pedas bersama-sama dengan wain.
Getaran
Kerosakan getaran kepada wain adalah fizikal semata-mata.Pertukaran wain merah masukbotoladalah proses yang perlahan.Getaran akan mempercepatkan pematangan wain dan menjadikannya kasar.Oleh itu, cuba elakkan memindahkan wain, atau meletakkannya di tempat yang kerap bergetar, terutamanya wain merah lama.Oleh kerana 30 hingga 40 tahun atau lebih lama untuk menyimpan sebotol wain merah tua, dan bukannya hanya tiga hingga empat minggu, adalah lebih baik untuk memastikan ia "tidur".
Masa siaran: Jan-05-2023